+7 (499) 603-00-00
Выбор категории

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕЛЕНИ

Лето – время составлять свой собственный букет к каждому приему пищи, и букет этот просто обязан быть зеленым. Чем полезен каждый вид и сорт пряных трав? Разбираем детально.

Практически вся зелень содержит богатейший запас витаминов и минералов, сбалансированных по своей природе. А кроме того, в травах много клетчатки и пищевых волокон, совершенно незаменимых для нашего пищеварения. Да и вкус свежей зелени обогащает практически любое блюдо и позволяет разнообразить привычное меню.

Как приготовить?
Конечно, самое логичное – употреблять зелень в салатах. В каждом виде зелени содержатся жирорастворимые витамины, так что масло и сметана, используемые для заправок, помогают им усвоиться. Но точно так же можно приправлять свежей зеленью готовые блюда, смешивая с овощами и мясом, с кашей и несладкими пирогами. Если не подвергать ее долгой термической обработке, а класть в последние мгновения перед тем, как снять блюдо с огня, все витамины и микроэлементы сохраняются.

Как сделать запас?
Сделать заготовки на зиму можно как привычным способом высушивания (что, конечно, довольно хлопотно без специальной машины), так и заморозкой. Если нашинковать зелень и разложить ее по мелким порционным пакетикам (отлично подходят пакеты для льда) – это позволит сберечь все полезные вещества. Достаточно будет кинуть такой кубик в кастрюлю за пару минут до конца приготовления, и летний букет обогатит Ваше блюдо ароматом и пользой.

Осторожно!
Как и любой продукт, зелень имеет противопоказания. Нужно учитывать свои хронические заболевания и при проблемах с желудочно-кишечным трактом не злоупотреблять зеленым луком, чесноком, щавелем – то есть острыми видами зелени.

И разумеется, не нужно собирать «зеленые букеты» в городе или у трассы – все тяжелые металлы растения впитывают, так что таким урожаем Вы нанесете себе лишь вред.

Салат: один из рекордсменов по содержанию витамина С. В нем его не меньше, чем в лимонах. А еще в зеленом салате есть витамины группы В, К, А и фолиевая кислота (что делает салат особенно полезным для женщин). А также он, как и многие горькие виды зелени, обладает желчегонным эффектом, выводит холестерин и укрепляет стенки сосудов.

Шпинат: много витамина С, каротина и витамина D2, полезного при риске рахита. А еще шпинат содержит большое количество растительного белка, железа (полезно знать, если Вы придерживаетесь вегетарианской диеты и страдаете от пониженного гемоглобина) и йода. Но при этом в шпинате много щавелевой кислоты – склонным к гастритным заболеваниям нужно быть осторожными.

Крапива: содержит пантотеновую кислоту, соли железа, витамин К и B2. Поистине целебное растение – повышает свертываемость крови, поднимает гемоглобин, снижает сахар в крови, используется как мочегонное, противосудорожное, отхаркивающее средство, помогает при болезнях печени, заболеваниях сердца, астме и аллергиях. Помимо известных щей из крапивы, можно делать омлеты с добавлением этой зелени, приправлять ею пюре и печь с крапивой пироги. Конечно, в пищу годятся только молодые листья.   

Подорожник: в нем содержится много дубильных веществ, что делает его отличным противомикробным средством и помогает при лечении болезней органов дыхания и желудочно-кишечного тракта. Из листьев подорожника можно сделать отдельный салат, их добавляют в зеленые щи, в овощные салаты, а также заваривают с ним чай.

Одуванчик: в нем много калия, марганца, железа и фосфора, а также никотиновой кислоты. Он, как и все горькие травы, хорош для поддержки печени, желчного пузыря и почек, а также помогает организму лучше справляться с интоксикациями. Листья одуванчика прекрасно подходт для салата и сочетаются практически с любыми овощами. Из нераскрывшихся цветов варят варенье и маринуют (в этом виде они похожи на каперсы), а из корней одуванчика делают горьковатый напиток, напоминающий цикорий.

Руккола: содержит много микроэлементов – меди, марганца, селена и цинка, а значит, помогает поддерживать работу нервной системы в порядке и показана при депрессиях. Еще в ней много йода, что улучшает работу щитовидной железы, и флавоноидов, идущих на пользу кровеносным сосудам. Также руккола повышает лактацию и помогает при язвенных болезнях.

Сельдерей: содержит очень много натрия, а также магния и железа – это повышает кроветворную функцию организма. К тому же свежий сок сельдерея позволяет легче переносить жару, усваивать пищу и переносить боль.

Укроп: в нем много фолиевой и никотиновой кислоты, калия, фосфора и эфирных масел. Он успокаивает желудок и улучшает пищеварение. Но гипотоникам нужно быть осторожней: укроп способен расширять сосуды, а значит, понижать давление.

Петрушка: кладезь витаминов PP, K, витаминов группы B, витамина C, фолиевой кислоты и каротина. Незаменима для снятия воспалений, при гастритах, помогает улучшать зрение.

Мята: успокаивает и снимает желудочную и головную боль, полезна при интоксикациях и тошноте, улучшает работу пищеварительного тракта и дыхательных путей.

Малина: ее листья содержат много витамина С, флавоноидов и дубильных веществ – а также салицилат, природный «аспирин». И точно так же как ягоды, листья малины полезны при простуде, так как обладают потогонными и жаропонижающими свойствами.

Черная смородина: в ее листьях много эфирного масла, витамина С, каротина и фитонцидов, что делает их отличным антисептическим, мочегонным и тонизирующим средством. Они используются и при простудных заболеваниях, и при лечении бронхов, и как общеукрепляющее средство.

18 Августа 2016

shutterstock_308947793.jpg

ОТБЕЛИВАНИЕ ЗУБОВ

Красивую белоснежную улыбку хотел бы видеть в отражении зеркала каждый.

для сайта.jpg

«ОЗЕРКИ» – ЛЮБИМЫЙ БРЕНД РОССИЯН

Третий год подряд (с 2015 по 2017) аптеки «Озерки» становятся победителем рейтинга «Любимые бренды россиян» в категории аптеки со значительным отрывом от других аптечных сетей.  Ежегодно рейтинг составляет ведущая российская компания онлайн-исследований Online Market Intelligence (OMI). Аналитики Online Market Intelligence отмечают, что доверие к аптекам «Озерки» подкреплено доступными ценами, широкой географией присутствия сети, качественным сервисом и отсутствием нареканий.

В корзине 0 товаров